丁寧にお出汁をとったスープは・・・
みなさんはスープを飲みますか？
我が家は必ずといっていいほど食卓にスープが出ます。
夕食は100％ですし、朝食にも出すことが多いです。
理由は食材の効能をぎゅっと凝縮させて、効率よく摂ることができる超簡単な方法だから。
そんな我が家のスープ。
お出汁はできるだけ、天然のものを・・・と思っています。
先日、久しぶりに昆布のお出汁を一晩かけてとりました。
時間をかけるからか、とにかく昆布の旨みが凝縮されます！
丁寧にお出汁をとったスープは・・・
なんと、味付け「塩」だけですごく上品なスープが仕上がるんです。
このお出汁のとり方は、北海道でカフェを営む高校時代の友人に教えていただいたもの。
そのカフェで出している「いのちのスープ」のお出汁のとり方なんです。
北海道の方はぜひ一度足をお運びください♪
心にしみる食事が食べられる
教えていただいたお出汁のとり方でとれた昆布のお出汁は
旨みがものすごくて、
本当にお塩だけで美味しく仕上がるのですが、
お肉なども入れるとさらに味に深みがでるような気がします。
ちょっと多めにつくって余ったので保管して、また使います。
寒い日に丁寧にとったお出汁のスープを飲む。
とても心地よく、豊かさを感じる瞬間です。
ちなみに昆布の効能ですが、
①痰を取り除く
②むくみにも有効
③筋腫や腫瘤のようなしこりがある場合には、そのしこりを柔らかくする作用がある。
④目に良い
（勉強やパソコンで目が疲れる方に摂ってほしい）
こんなに素晴らしい効能と共に
旨みがぎゅっと凝縮されて、
飲む瞬間に幸せを感じられる昆布のお出汁・・・
ありがたい存在です(笑)
ただ、身体の熱をとる効能もありますので
長ネギや鶏肉など、寒い時期は温める食材を具材にすることをお勧めします！
一晩かけずとも丁寧にとったお出汁のスープで、ぜひ寒い冬を乗り切ってください！
